Tous les poissons de la mer et les poissons d’eau douce
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Tout pour mieux connaître les poissons
Les poissons sont l’un des animaux que nous côtoyons au quotidien. Ils sont présents dans presque tous les plats et dans toutes les cuisines au monde. Cependant nous les connaissons très peu en raison de la variété de leur espèce. Nous vous donnons ici l’essentiel à savoir sur les espèces aquatiques à savoir la définition, les caractéristiques et les différents types de poissons selon leur milieu de vie.
Définition d’un poisson
La famille des poissons regroupe des animaux aquatiques couverts d’écailles et pourvus de vertèbres en cartilage plutôt qu’en os. Ce sont des crâniates non tétrapodes sans pattes. Ils n’ont jamais de pattes mais plutôt des nageoires et des branchies qui lui permettent d’extraire le dioxygène de l’eau. A l’opposé des mammifères et des oiseaux, les poissons forment une famille très hétérogène.
Les différents types de poissons
La liste des poissons présente deux grandes catégories de poissons : les poissons d’eau douce et les poissons d’eau de mer.
La catégorie des poissons d’eau douce compte environ 8000 espèces de poissons. Ce sont entre autres les cyprinidés tels que la carpe, la loche d’étang et la tanche. Il en existe environ 2400 espèces. Les percidés avec 200 espèces telles que la perche de la rivière et la perche-soleil. Les siluridés (le poisson-chat, le silure glane). Les salmonidés ; poissons osseux, sans barbillon et avec deux nageoires dorsales. Les acipenseridés (l’esturgeon d’Europe). Les ésocidés (brochet) et les gadidés (dont la lote est la seule variété présente en eaux douces ; les autres variétés de cette espèce sont des poissons de mer). Les lamproies comme les petromyzontidae avec 38 espèces.
La catégorie des poissons d’eau de mer est la plus variée. On peut seulement en énumérer quelques une à savoir l’anchois, le bar ou loup, le cabillaud, le congre, la daurade, l’églefin, l’éperlan, le hareng, le lieu, la lotte, le maquereau, le merlan, le merlu, le mulet, le plie, la raie, le rouget, le saint pierre, la sardine, le saumon, la sole, le thon et le turbot.