Liste des légumes
Tous les légumes par ordre alphabétique
Ail
Artichaut
Asperge
Aubergine
Avocat
Bette
Betterave
Blette
Brocoli
Carotte
Catalonia
Céleri
Champignon
Choux
Citrouille
Concombre
Courge
Courgette
Cresson
Dachine
Daikon
Échalote
Endive
Épinard
Fenouil
Fève
Flageolet
Giromon
Haricot
Igname
Kancon
Konbu
Laitue
Lentille
Mâche
Maïs
Manioc
Navet
Oignon
Oseille
Panais
Patate
Pâtisson
Poireau
Poivron
Potimarron
Potiron
Radis
Rhubarbe
Roquette
Rutabaga
Salade
Salsifi
Salsifis
Tétragone
Tomate
Topinambour
Udo
Vitelotte
Wakame
Wasabi
Yin Tsoï
Les légumes sont par définition une partie comestible d'une plante potagère. Cette partie peut être les feuilles de la plante (Salade), la tige (Fenouil), la racine (Carotte), la fleur (artichaut) ou bien une graine (maïs).
Les saisons rythment l'apparition des légumes sur les étales des marchés de fruits et légumes. Ainsi en hiver nous pouvons déguster du chou blanc, des topinambours ou des endives, le printemps fait place aux carottes, aux poireaux et à l'ail. Le soleil de l'été dévoile ses radis, ses poivrons et ses tomates. Pour finir, l'automne est la saison des citrouilles, des courges et des brocolis.